年越し 仕事納め 新年は？

先程、年越し蕎麦も頂き、本年のイベントは終了した元シェフです。









情けないキーワード
戦後の復興から右肩上がりの高度成長、絶好調な景気を経てバブル崩壊、長い混沌も抜け出して、景気は回復基調を示しニューリッチ層も形成され始めたものの…。

今年の漢字は「偽」。まさにいろいろな面で膿が出た年だったのではなかったでしょうか。
このキーワードに象徴される社会状況を見る限り、この国はまだまだ先進国とは言えないのでは？と思えませんか。

我々の行く先は？新年を迎え改めて考えて見たいものです。

と言っても、最近正月と言っても普段と変わらないというか、かえって騒がしくなってきましたねぇ。
元旦からバーゲンセールで物欲の煩悩始めってのはどうかと思いますが。

普段「欧米か！」と突っ込まれそうな元シェフも、三賀日は、朝風呂から始まりすっかり日本人です。

ではまた。

仕事納め ありがとうございました。

ヌースコンサルティングオフィスも本日で仕事納め。公式には1月7日より新年の営業ですが、休み中は年明け早々予定しているプレゼンの仕込みに入ります。

今年もジェットコースター
生まれながらのジェットコースター人生ですが、振り返れば今年もいつにもまして激動の1年となりました。

曲がりなりにも事業再開にこぎつけたわけですが、ここに至れたのは周りで支えてくださった皆様のおかげです。
特に、ヤキソバオヤジことフクダリーガルコントラクト＆サービシス・福田龍介先生、不動産起業塾塾長株式会社ジェイエル・清水社長には本当にお世話になりました。
また、不動産起業塾塾生のみなさん、シティ時代・前職からお付き合いをいただいている皆様、さまざまな気付きとお力添えをありがとうございました。

改めて深く深く御礼申し上げます。

予選走行終了、本番グリッドへ
今年の9月から事業を再開いたしましたが、年内は助走期間と捉えておりましたし、まさにそんな感じ、自動車レースに例えれば予選走行でした。
年明けからが本番、いよいよ本戦グリッドへ。最後尾からのスタートとなりますが、どこまで追い上げられるか？
メインスタンドのお席をご用意いたしておりますので観戦よろしくお願いいたします。

まずは完走を目指すとしましょう・・・、第一コーナーで激突炎上するって？（笑）


ではまた。
皆様が素晴らしい良い新年を迎えられますよう祈念しております。

メリークリスマス 飲みすぎ注意報

メリークリスマス！
と言っても、日本のクリスマスはイブが本番って感じですね。
昨日の表参道界隈はすごい人でしたが、小売業は今日から年末年始体制で早いところは、バーゲンセールの開始でしょう。

十二指腸潰瘍はなおったけれど・・・
先週は、忘年会もピークでさすがに飲み疲れ。土曜日に毎月通っているソアレメディカルクリニックのホリスティックアプローチ（アロマセラピー、ハーブオイルマッサージのようなもの）に行きましたが、施術者のNさんによると、「リンパが詰まっていた」そうです。

ほぼこの一年、このホリスティックアプローチによる免疫力の強化を目指した治療を受けてきましたが、おかげで長年持病のように付き合ってきた十二指腸潰瘍からも解放されたようです。

ところが、独立してからお付き合いの回数が増えたせいでしょうか、中性脂肪の数値が激悪。新たな課題が・・・。

来年はちゃんと運動します、「っていつも言ってるよね（妻）」。
ほんとにやりますって（笑）！

ではまた。

←表参道ヒルズのイルミネーション










←イブの前菜です。 全然懲りてないようです（笑）。

トークショー 公開放送

先日12/8、東麻布のギャラリーレストラン「ピノチカ」で行われた、えんワークス小川さんの展示会のクロージングパーティーの模様が、ネット上に公開されました。

どりくらTV 91C「 居心地のよい空間　光と食」↓
http://yume.dreamcraft.jp/2007/12/tv-91c.html

元シェフと小川さんのトークショーもご覧いただけますので、覗いてやってください。

ではまた。

オープンテーブル オンラインレストラン予約システム

オープンテーブル上陸
今朝の新聞に、オンライン・レストラン予約システムのサービル開始の記事がありました。その名もズバリ、「オープンテーブル」。

もともとアメリカで1998年から開始されたサービスで、アメリカ・イギリスを中心に約8000店舗の登録があり、月間40万人以上が利用しているらしい。
日本でのスタートは、約70件の加盟レストランからのスタート。来春までには100件を目指すそうです。

オンラインですから、お客さんは24時間いつでも予約可能、夜中に、ネットサーフィンしながらのデートや接待の場所を予約できる。エリアを選んで空きのある店を検索することも可能なので、急な予定が入った時も便利。
店側は、営業時間外でも予約が取れ、さらに忙しい時間の電話対応からも開放、また電話によるリアルな予約も含め専用端末で一元管理するため、予約の管理はもとより自動的に顧客管理もできるという、買い側・売り側両社満足度の高いサービス。

早速侵入、ためしに2・3の店のを探ってみました。人数・日時を入力し、検索。満席の場合、予約可能な日程の検索もできます。ストレスはありませんね。
（ちょっととずれますが、海外旅行でのレストラン予約には非常に便利かも。日本からも予約入れられます）

ビジネスとしては、専用の端末の導入費用と、予約一件に対する利用料（レストラン負担、予約するお客さんは無料）が、運営会社の収入となります。利用料が幾らか不明ですが、高級レストランが対象ですから、一件100円～200円くらい負担しても十分ペイするでしょう。

電話対応で店を選ぶ元シェフです
ただ、店員さんの電話対応って店選びの重要なファクターと考えます。顧客・店ともに便利になるサービスには違いないけど、ますます自分の「鼻」を利かす機会がなくなってしまうのもどうかと思いますが。

便利になればなるほど、情報の取捨選択眼を持つ人と、情報に流される人の差が出てくるような気がします。

ではまた。

ホームページ作成ソフト 種明かしです

ヌースのホームページ、ちょっといじくりすぎてまとまりのないデザインになっていましたが、漸く納得のいく作りとなりましたので覗いてやっていただければ・・・。

自作HPの種明かし
このサイト、元シェフの自作なわけですが、自作の良いところは、変更や、新着情報をすぐUPできるということにつきます。ただやはり見栄えというものに差が出てしまいます。
それを解決したのが、今回元シェフが使用したホームページ作成ソフト「Bind for Web life」。

基本的なサイトの構成がいろいろなパターンで用意されており、選んだパターンの中からページ上に分けられたブロックの中身をブログ感覚で編集すれば、サイトの形になります。
実際に触って、システムに慣れるのに多少時間はかかりますが、ヌースのサイトは、11月に初リリースしましたが、作成に要した時間は正味15時間くらいじゃないかと思います。

既存のパターンもかなり自由にカスタマイズできますので、いじくり倒していけばかなりオリジナリティーの高いサイトを構成できます。
あとは作成者のセンスだけ、 外注費けちっている感もないと思います。

手軽に会社案内
企業にとって、HPは重要な宣伝ツールであることに異論はないでしょう。紙ベースの会社案内も必要ですが、とりあえずHPがあれば事足ります。

Bindは、HTMLの知識などの専門知識がなくてもサイトを立ち上げられますし、ブログの更新程度の手間で情報のメンテナンスも可能です。
ほんとは、IBMのホームページビルダーを買おうと思って店頭に行ってたまたま見つけたソフトでした。
でも使ってみてよかったですよ、中小企業のHP開設にとっても有効なソフトとしてお勧めします。 （もっとも僕のサイト見てやっぱこれじゃあかんわと思われたらBindさんすんません、別に金もろてへんからね、笑）

ではまた。

天は二物を与える イタリア街乱入

業者デビューパーティー

昨晩は、不動産起業塾仲間の、「今どきの★エステ研究所」有限会社マカルーの星山社長の、不動産業者免許取得祝いで、東新橋のイタリア街にあるオフィスへ。

いつもながらの「暑い」祝福に囲まれる星山社長のビジネスは、エステ開業コンサルティングと、エステ居抜き物件の流通。

この若さで、すでに軌道に乗せられていますが、今回晴れて、業者免許も取得、スタッフも増員して、しばらくは躍進が止まらないでしょう。

美貌と才覚に恵まれた星山社長、天は二物を与えるのでした。



←素晴らしいオフィスに群がるおっさん。








←宴会は、隣のビルのイタリアン「オリオリオ」。こちらも当然おしゃれ、っていうかそもそもイタリア街に居酒屋はない。






←おっさん偏重の業界に「自由なアタマ」で風穴を開ける星山社長。

←残党4人で新橋の居酒屋へ。やっぱりおっさんは新橋が似合いますわ。

ではまた。

ロ・ハウス エコロジー 文明の世紀末

ロ・ハウス設計コンペティション
先日、資源エネルギー庁主催の「ロ・ハウス設計コンペティション」の公開審査に行ってきました。
会場は東京大学内。ちなみに今回東大の中に初潜入。さすがに由緒正しい雰囲気ですね。


←銀杏の色づきと古い建物がマッチしたキャンパス、






ロ・ハウスとは、省エネ・地球環境への配慮と健康で快適な暮らしを両立させた住まい（ロハスなハウス）のさす造語だそうだ。

応募（応募資格は、大学・専門学校生など学生）作品の中から、絞られた3作品の製作者が、会場でプレゼンテーションを行い、選考委員との最終質疑応答などを経て、最優秀作品を決定。

どの作品も、長短あり、選考委員も決定に苦労した様子。
実現性はメンテナンス性能から見ても難しく、自然エネルギーを積極的に取り入れる新しい提案ということで、最も意欲的な提案とみなされた作品に決定というところでしょう。

←最優秀作作品。家の中に巨大なプランターを仕込み、木と土が持つ自然のパワーを利用




エコロジーは世界標準
いずれにせよ、今「環境問題とエコロジー」というテーマはすべてにおいて外せないテーマとなってきました。
選考に先立って、アメリカ西海岸での事例報告がありましたが、あのアメリカでも、環境を無視した建築家にはオーダーが来ない世の中になっているそうです。

ある意味、文明の世紀末を迎えつつあるということでしょう、皆が自覚し始めたというか崖っぷち目の前になってきましたよね。

ではまた。

トークショーデビュー

忘年会も明日からが、中盤のスパート。今日はおとなしく過ごした元シェフです。

光イベントでトークショー
昨日は、不動産起業塾仲間のえんワークス小川ゆかりさんの、光の展示イベントのクロージングパーティーで、会場の東麻布「ピノチカ」へ。


←いすの下から浮かぶブルーの光が、展示のひとつ







実は、小川さんから、このパーティーのトークショーに出演という大役を仰せつかっておりました。
司会は、オープニングパーティーと同じく、組織コミュニケーションコンサルタントの、オン・ゴーイング代表の斎藤さん。

←左から斎藤さん、小川さん、元シェフ






トークテーマは、「光と食の関係」。一応、光の専門家と、食の専門家とのクロストークという設定。

正直うまくしゃべれるか心配しておりましたが、斎藤さんのリードが素晴らしく、事前の打ち合わせなしにもかかわらず、順調に？トークショーは終了。

小川さんのおかげで、貴重な経験をさせていただきました。

この模様は、VTRに収められましたので、近々ネット上で公開できると思います。その際はご案内いたしますので、ぜひ御覧ください。

ではまた。

3年10倍の法則 ビジネスマインド

経営のエッセンス
昨晩は、本年最後の青山の会。

講師はフクダリーガルコントラクト＆サービシス代表の司法書士ヤキソバオヤジこと福田龍介先生。

今回、「資格起業　3年で10倍の法則」（日本実業出版社より、1400円で発売中）の出版を記念しての講演となりました。

司法書士や、弁護士などいわゆる「士」業の業界において、ビジネスマインド、サービス業であることの意識を持っている人は非常に少ないというのは、実感されたことは多いと思います（というかそれが当たり前と諦めていたりして）。

福田先生は、司法書士事務所をいわゆる普通のビジネスと捉えて事務所を急成長されたわけです。

もともと、ビジネス感覚の甘い業界だからできたのでは？と言えないこともないかもしれませんが、どの業界であれ成長を続ける事は生半可なことではできないし、多くの企業が挫折していますよね。

本書には、成長させるための発想、差別化の戦略、そして当たり前にやるべきサービスの基本など、福田先生の明快なビジョンで実践された過程がまとまっています。

「士」業に限らずすべての経営者・起業を目指す人に必要なエッセンスが詰まった一冊です。



ではまた。

フリーペーパー Lu＊jo！ リクルートの戦略

究極の「ただ雑誌」

リクルート発行の「ホットペッパー」や「R２５」、無料の雑誌として定着・認知されていると思います。皆さんも一度は手にされているのではないでしょうか。

最近新たな雑誌が出ました。「Lu＊jo!（ルージョ）」です、ご覧になりましたか？

基本的に飲食店の紹介と、エステなどのリラクゼーションスポットの紹介ですが、装丁、内容、記事の作りは「ただ雑誌」の域を超えています。クーポンもありません。









マスコミ媒体として、TVを考えてみると、膨大な維持運営費がかかる民放の収入源はほぼ広告収入。建前としてはNHKの受信料を、NHK の運営とTV放送業の維持費として支払っていますが、携帯電話やカーナビなど受信設備の環境変化を考えれば、TVの視聴はただと言っていいでしょう。

それに対して、紙媒体は基本的に有料が当たり前。ここに風穴を開け続けているのがリクルート。

カタログ雑誌
８０年代、「ポパイ」や「ブルータス」などが創刊されたころこの手の雑誌は、「カタログ雑誌」と揶揄されていましたが、今ではすっかり定着しています。というより、「カタログ雑誌」が溢れています。
しかしはっきり言って、お金出して買うほどのもんかい？と思うものも多いですよね。

もちろん、有料の雑誌は、取材費にお金をかけ、取材対象からはお金（広告料）を取らない、無料雑誌は、あくまで広告であり、取材対象はお客さんなわけですが、「Lu＊jo!」の作りをみると何でもかんでも掲載をしているわけではまなく、明快な編集意図が見て取れます。要するにちゃんと「雑誌」です。

飲食業界に限れば、「ぐるなび」はすっかり定着し、多くの店が「広告料」を支払うことに抵抗がなくなり、また、費用をかけなければ集客できない状況に変わっています。

しょせん無料雑誌に掲載されている情報なんて信用ならないといった、斜めな見方は変わってゆく、そう思える新雑誌。
無料故の、流通ルートの確保の問題もクリアしていっており、リクルートのフリーペーパー戦略は、雑誌業界を変えるかも？

ではまた。

東京ミッドタウン 食わず嫌い改め

そろそろヘルシア緑茶の世話になりそうな元シェフです。

東京ミッドタウン
どうも色気のない建物群に興味が湧かず（さすが三井不動産、笑）寄り付いてなかったのですが六本木に用があり、今更ながら侵入してみました。

商業部分は、六本木ヒルズに比べるとかなりコンパクトですが、導線が素直なので店は見やすいかもしれません。
三井らしくそつない造りといったところでしょうか。

レストランの中では、ピザ釜見えるイタリアンに行列ができていましたが、その他はパラパラといった感じ。ランチは1500円～前後ですから平日はこんなもんでしょう。

桧町公園
それよりも感心したのは、ビルの裏側。
もともと防衛庁に隣接していた桧町公園、当時はどぶ池があるどうでもいい公園だったのですが、ミッドタウンの開発で一体に整備し直され、すっかりきれいになっていました。池の周りの樹木も紅葉しており奇麗でした。

館内、公園内ともベンチが多く散歩がてら訪れるのもいいでしょう。最も休日はまだまだ大混雑かもしれませんが。

ちなみに、スペイン料理「ボデガ・サンタマリア」はお勧めらしい。昼時にもかかわらず、元シェフの求めに対しキチンとディナーの説明をしてくれた店員さんも◎。

そのうちレポートします。

ではまた。

表参道 GYRE 地下食料品街

無料アクセス解析Google Analyticsはすごいですね～、タダとは思えない。教えてくれたit-rexの鳥海さんに感謝。

表参道ブランドビル

表参道のど真ん中、ブルガリで有名なGYREに行ってみました。といっても目的はブルガリではなく、パリで有名なワインビストロ「ル・プレヴェール」の初上陸へ。

1階の構えからすると丸ごとブランドビルと思ってしまいますが、4階がレストランのフロアで、3階にはMoMAショップ、そして地階は食料品フロアとなっています。

食事を終えて地下へ行ってみました。

意外なスポットが
なんとカルディがこんな処に！そのほか、パンのデュヌラルテや、グロッサリーのセルフィユ（諸国名産みたいなものも売ってるでぇ）、ビオワインとオーガニック料理の店などありましたが、はっきりいってガラガラ。お客と思しき人は元シェフを入れて5人くらいか（フロア全体だよ）。

他のカルディと同じく、コーヒーの試飲を勧めてくれたお姉さんに、「お客さんの入りどうですか？」と聞いてみると、「う～んちょっと・・・」と苦笑い、かなり厳しいご様子。

看板も表にあるにはありますが、あの大きさでとデザインでは、地下に食料品フロアがあるとは認知されませんね。専用階段もありますが全く「食」の空気が漂ってないし。

ビルの景観上、独自の看板は出せないらしいですが、いくらなんでもちょっときついでしょう。

いつまで続くか心配です。近隣に住む者にとって貴重な食料品売り場なのです、頑張って～。（特にパン屋がないんだわ）

←ル・プレヴェールの入り口、黒板がいっぱい

←ル・プレヴェールの店内、パリを思わせるポップな内装

←１階通り沿いにある、地下の案内看板

←城西地区で、コーヒーと輸入食材の安売り店を展開するカルディ

ではまた。

全部やり直しです。

ファイル喪失
ここのところ、やたらとPCがフリーズするので、メーカーのサポートに連絡し、PCを初期状態にリカバリーしました。
その前に、もう一台のPCにネットワークでファイルのバックアップを作ったつもりが…。

全ファイル喪失しました。

幸いOUTLOOKの情報は、モバイルのスマートフォンに同期しているので助かりましたが、それ以外はアウト。借り物でインストールしたソフトもパー。

バックアップをちゃんと取らねばと思っていた矢先の事故でした。一からやり直しで～す。

やれやれ。